点点客餐饮大讲堂：互联网思维需要自传播性

关于餐饮O2O大讲堂 餐饮O2O大讲堂是由点点客发起的，一个餐饮行业人士学习交流的平台。群内定期邀请行业最前端嘉宾为大家分享经验、互动交流、亲密接触

关于餐饮O2O大讲堂

餐饮O2O大讲堂是由点点客发起的，一个餐饮行业人士学习交流的平台。群内定期邀请行业最前端嘉宾为大家分享经验、互动交流、亲密接触。平台的原则是：只做原创、只做干货、只做餐饮。（感兴趣可以搜索公众账号O2Ocanyin）

分享嘉宾：曲博 嘉宾简介：“叫个鸭子”创始人。2014年1月成立后即迅速成名，85后、90后创业团队，互联网思维做餐饮的先行者。

我先说下我为什么想起做叫个鸭子品牌吧，我之前在百度负责大事件营销，在今年世界杯前夕，针对移动互联网面向人与服务的链接做了很多市场调研，今年世界杯因为在凌晨，所以锁定了外卖这个刚需，也就是那时候决定做个外卖品牌。之所以选择鸭这个品类，是因为我是北京人，北京烤鸭在国内外已经成为了名片，但它在外卖上是短板，所以研制了可以外卖的烤鸭-叫个鸭子，不过我们不是通过果木碳木去烤，而是通过电热来烤，比传统烤鸭更健康。

叫个鸭子在三月份开始准备，包括产品本身、名字及产品包装，5月16日开始对朋友的朋友免费品尝，当时选择了朋友的朋友，因为这样给我们的反馈和建议更加真实，通过前期的反馈进行完善，同时开始售卖，加上极具特色的名字和精心准备的包装瞬间就有了一定的影响，在一个月左右的时间突破了一天100只，七月底完成第一轮融资，10月底开了第一家自提店（建外soho西区10号底商）今天这个主题是我想和大家说的自传播性对于品牌的帮助极大。

既然我们做的是餐饮行业，那第一个自传播性肯定是产品本身，好的东西会说话，在产品上我们为了走全国市场，下了很多功夫，大家都知道南北方口味很不一样，如何去做一款南北方人都说好吃的产品，需要不断的测试和调味。第二是名字本身，因为当时要做外卖，所以有了叫个鸭子，一语双关。第三是在产品包装及吃法上的创新，无论是包装还是附送的土豪鸭蛋、肥皂，都是有话题性的。移动互联网时代每个人的手机都可以拍照迅速地分享各大平台，以上都是为了让用户更愿意去晒单的做法。

问答环节

问：请问前期你是通过什么渠道推广的

答：其实我们并没有做推广，就是给朋友的朋友试吃，也没有要求他们发微博或是朋友圈，就像我刚说的，这个品牌自身就具有自传播性。

问：想法成型到组建团队用了多久？

答：想法到团队用了不到一个月吧，团队更多都是很熟的朋友，前期包括配送都是我们几个一起完成的。

问：一个品牌从无到有，到走入大家视线要怎么样运营才能达到叫个鸭子的高度

答：做一个品牌我觉得要做很多市场分析 包括产出的品牌定位、人群等

问：产品不用花时间和精力怎讲？

答：主要都是口碑传播、朋友传朋友、发朋友圈被朋友看到

问：就算叫个鸭子很有自传播性。那你们火的速度也很惊人了，没有提前打广告之类吗？

答：唯一一次推广是在微博用北京地区的大号发了一次，也就是世界杯四分之一决赛那天，但我们发现咨询量大于订单，而且因为人员有限，怕影响整体服务品质，就撤了

问：如果没有百度的工作经历，没有众多朋友试吃，没有世界杯给你启迪、你的品牌不作谐音模式的运营！你会怎样操作和推广、还会短短半年就形成现在的局面吗？

答：我觉得百度的经验对我非常重要，因为平台很大 你的想象也是无限的；世界杯可算是想法的起源，顺着这个思路来做借势 。

问：亲，你强大的朋友圈造就了你的品牌形象？

答：不仅是我个人朋友圈，而是送朋友的朋友圈。

问：融资是在火了之后找到你们的还是你们开始就已经主动在寻找？

答：关于融资其实一开始也没想那么多，开始后不久会经常有投资人找来，但我一直都没有去见，因为我对资本市场的运作还不清楚 。

问：请问如何提高配送效率和服务呢？

答：关于目前的配送我也不是很满意，因为速度还不够快，我们前期养成顾客习惯是哪里都送，在后期想收就收不回来了，我还在配送上花时间在摸索。

问：怕不怕产品单一？因为只能卖鸭子？

答：关于产品种类我觉得鸭子本身可以多样化，鸭脖鸭翅鸭舌老鸭煲…我们现在是跟鸭死磕的精神。 问：你怎样看待你现在的品牌？后劲怎样？

答：我觉得品牌刚刚开始，现在主要在研发新的产品以及体系的完善。

问：新品会不会出现饭类？鸭腿饭？鸭头饭等

答：主食我们也在研究，也对我们现在来说很重要，很多产品已经都开始做了，但迟迟没推，是因为我觉得还不够好，我们营销是小，产品优先级最高。

问：你对鸭子后期的规划是什么？资本介入会不会对你们团队的决策产生分歧？

答：叫个鸭子预计今年年底到明年年初会在做3-5家店，同时也会往上海或深圳走一步，我的股东都不会管我。

问：您好想问下之前看到你的一些访谈，看到线下粉丝有类似歌友会的建制，有小头头会负责主动拼单一类的，能否简单介绍下运作过程

答：我们在一定的区域和高校在做鸭王评选 这些鸭王未来会帮我们做更多的事情

问：就好象代理那种吗？

答：不不不，兼职那种，主要帮我做社交

问：曲总，我很关注鸭子的食品安全

答：食品安全我们也非常关注，从养殖到出场我们都有到一线视察，并且不定期我们都会进行抽查，我们这家店是透明厨房，也会在接下来准备视频直播厨房，让更多顾客可以通过线上看到。

问：前期宣传就是朋友的朋友试吃吗？

答：对 就是朋友的朋友试吃

问：你们自取店开了以后，上门购买的客户多吗？

答：我们还没往自提店倒流，还不太完善，不过应该很快了，现在有些顾客已经自己会来自提了。 问：传统意义上，会从消费者年龄或者收入划分，我点过双飞 和朋友一起吃，也点过单飞 自己吃，分量都不小，单价也不低 ，最开始找寻社区/高校意见领袖，如何做的初步筛选呢？求教

答：找喜欢你的人去做这个事情很重要，我觉得会吃一定是第一步，可以从客单信息中查找喜欢你的人

问：想问问你们是如何开展高校市场的？？

答：找了些资源到高校里，有很多机构组织有高校资源的

问：会做微信公众号吗？

答：公众号名称“叫个鸭子”， 这就是服务号 ，还准备在做个个人号

问：为什么选高校切入？

答：前期我们会选择距离较近的高校作为试点，在暑假的时候学生放假对我们还是有些影响的。 问：看了下微信，你们目前订单应该电话订单占比大一些吧？

答：微信订单占60吧 目前"叫个鸭子"使用的是点点客微信“微餐饮”系统，